おせち料理に関するためになる知識やあまりためにならない知識についてご紹介していくｻｲﾄです｡
おせち料理ってどんな料理なのでしょうか
正月にはお節(おせち)料理を食べますね。
何故「お節」と呼ばれているのかご存知でしょうか。
お節の節は季節が移り変わる節目である節句を意味しています。
昔は節句の時に神様に料理をお供えしていてそれをお節料理と呼んでいました。
今では節句の代表であるお正月に食べる料理の事を「お節料理」と呼ぶようになっています。
おせち料理は、神様にお供えする料理です。
お供えする事で家族が幸せに暮らせますようにと願いを込める縁起が良い料理でもあります。
ですから縁起が良いと言われている食材を使うのです。
それによって五穀豊穣や家族の安全・健康、子孫繁栄を祈ったりするのです。
また縁起が良いと言われている山の幸や海の幸がふんだんに使われているのも特徴です。
そんなおせち料理に入っている主な料理の意味をご紹介してみたいと思います。
【紅白の蒲鉾】
紅白がめでたくて縁起が良いと言われているのは昔からの習わしです。
紅は喜ばしい事とかおめでたい事とかを指していますし、白は神聖である事を指しています。
よく結婚式等のお祝い事には紅白のお餅を配るのもその名残です。
【錦玉子】
玉子は白身と黄身の2色有り、それぞれが金色と銀色に例えられています。
おめでたい事としてお正月料理にはよく使われています。
「錦(にしき)」は「2色(にしょく)」に掛けられているという説も有ります。
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